HIMBEERE: EIN GESCHMACK AUS DEM ALL… ODER EINFACH ETWAS GANZ BESONDERES?
Wenn dir beim Gedanken an Himbeeren ein leckeres Eis, eine Marmelade, ein Dessert oder einfach die süß-säuerliche rote Frucht in den Sinn kommt, bist du nicht allein. Das ist schließlich die häufigste und für viele die köstlichste Art, sie zu genießen. In diesem Artikel möchten wir über diese „galaktische“ Frucht sprechen.
Eine kuriose Tatsache, die ich beim Lesen verschiedener Artikel entdeckt habe, ist die Behauptung, dass das Zentrum der Galaxie nach Rum und Himbeeren rieche. Ich hätte nie gedacht, dass es im Universum nach Früchten duften könnte! Nach weiterer Recherche fand ich heraus, dass diese Behauptung auf der Entdeckung eines organischen Moleküls namens Ethylformiat basiert—einer der Hauptbestandteile, die Himbeeren und Rum ihren charakteristischen Duft verleihen. Daher diese ungewöhnliche Aussage.
Doch weit entfernt vom Zentrum der Galaxie können wir hier auf der Erde nicht nur ihren Duft genießen, sondern auch ihren natürlichen Geschmack: in Desserts, Smoothies, Kuchen oder einfach frisch. Deshalb werfen wir einen genaueren Blick auf diese zarte Frucht.
Ursprung und Geschichte
Ihr wissenschaftlicher Name lautet Rubus idaeus und sie gehört zur Familie der Rosaceae, kommerziell bekannt als „Beeren“ oder Beerenfrüchte. Man glaubt, dass sie aus Kreta in Griechenland stammt—genauer gesagt vom Berg Ida, weshalb sie auch als „Himbeere vom Ida“ bekannt ist. In der Antike war dieser Berg der höchste der Insel (heute türkisches Hoheitsgebiet) und wird in der griechischen Mythologie als Schauplatz unzähliger mythischer Ereignisse erwähnt.
Ihr wissenschaftlicher Name lautet Rubus idaeus und sie gehört zur Familie der Rosaceae, kommerziell bekannt als „Beerenfrüchte“. Man glaubt, dass sie aus Kreta in Griechenland stammt—genauer gesagt vom Berg Ida, weshalb sie auch als „Himbeere vom Ida“ bekannt ist. In der Antike war dieser Berg der höchste der Insel (heute türkisches Hoheitsgebiet) und wird in der griechischen Mythologie als Schauplatz unzähliger mythischer Ereignisse erwähnt.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Diese kleinen, empfindlichen Früchte stellen eine logistische Herausforderung dar, aber der Aufwand lohnt sich, denn sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank ihrer wertvollen Nährstoffe.Una porción equivalente a 100 g equivale a 52 kcal. Eine Portion von 100 g enthält 52 kcal, einen hohen Ballaststoffgehalt (6,5 g), Vitamin C (25 mg), Kohlenhydrate (12 g), Eiweiß (1,2 g) und Fett (0,65 g). Zu den Vitaminen gehören Vitamin K (wichtig für die Blutgerinnung), Folsäure (Vitamin B9), Vitamin E und verschiedene B-Vitamine mit antioxidativen und metabolischen Funktionen.
Zu den Mineralstoffen zählen Kalium (gut für den Blutdruck), Mangan (unterstützt die Knochengesundheit), Magnesium und Phosphor (wichtig für die Muskelentwicklung) sowie Eisen (wesentlich für den Sauerstofftransport).
Außerdem enthalten sie bioaktive Verbindungen wie Antioxidantien, darunter Anthocyane (verantwortlich für die rote Farbe) und Ellagsäure, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und Entzündungen reduzieren.
All das steckt in einer kleinen Frucht—ein Beweis dafür, dass gute Dinge oft in kleinen Paketen kommen. Himbeeren bilden da keine Ausnahme und sind ein wertvoller Verbündeter für unsere Gesundheit, wenn wir sie in Maßen genießen.
Produktion und Konsum in Europa und weltweit
Um einen Überblick über die weltweite und regionale Produktion der letzten Jahre zu geben: Im Jahr 2023 wurde die globale Himbeerproduktion auf 800.000–850.000 Tonnen geschätzt. Die wichtigsten Produzenten zwischen 2020 und 2023 (Durchschnittsproduktion) waren: Russland (202.809 t), Mexiko (170.276 t), Serbien (111.007 t), Polen (107.025 t), USA (77.665 t), Marokko (48.645 t) und Spanien (44.240 t). (Quelle: FAOSTAT)
In Europa ist Spanien der wichtigste Lieferant frischer Himbeeren für die EU, wobei Andalusien 99 % der spanischen Exporte ausmacht. Marokko ist der zweitgrößte Lieferant mit ähnlichen Zahlen, gefolgt von den Niederlanden und Portugal, die die vier Hauptlieferanten vervollständigen. (Quelle: CAPADR 2024)
Ein aktueller Verbrauchstrend zeigt, dass Konsumenten zunehmend hochwertige und „gesunde“ Früchte suchen—also biologische oder chemiefreie Produkte.
Ein einziger Bissen genügt, um diese in Europa und weltweit beliebte Frucht zu genießen. Entdecke die unzähligen kreativen Möglichkeiten, sie zu essen und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile zu erhalten. Lass deine tägliche Ernährung vielfältig und nahrhaft sein. Es heißt, Essen sei eines der letzten wahren Vergnügen—also warum nicht auf gesunde Weise?
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