Navel-Schocoladenorange: Von einer fast vergessenen sorte in Spanien zur Wiederherstellung als Gourmet-Frucht
Die Schokoladen-Navel-Orange aus der Familie der Nabelorangen ist eine Sorte, die mit ihrem exquisiten Geschmack und ihrem unverwechselbaren Aroma die Gaumen erobert hat.
Als Ergebnis einer natürlichen Mutation von Orangenbäumen wurde sie von einigen Landwirten im Mittelmeerraum der valencianischen Gemeinschaft in der Stadt Picassent (L’Horta Sur) wiederentdeckt und hat sich einen Platz unter den anspruchsvollsten Gaumen erobert.
Die Schokoladen-Navel-Orange, wissenschaftlich Citrus sinensis genannt,zeichnet sich durch ihre besondere braune Farbe aus, die sich aus der Beständigkeit ihrer grünen und orangefarbenen Pigmente im reifen Zustand ergibt, sowie durch einen hohen Grad an Süße, der 12 Brix erreicht, was dazu führt, dass sie als die Schokolade gilt. Die süßeste aller Navels, mit einem Geschmack mit geringem Säuregehalt. Hervorzuheben sind unter anderem der hohe Saftanteil, die feine, glänzende, weiche und körnige Schale, die sich leicht ablösen lässt und ein kombiniertes Aroma aus fruchtigen und blumigen Noten freisetzt. Seine Größe ist innerhalb der Navel-Familie mittelgroß bis groß, mit einer gleichmäßig runden Form.
Das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Süße macht diese Orange zu einer vielseitigen Zutat für vielfältige kulinarische Zubereitungen.
Von Marmeladen und Desserts, bis hin zu Salatdressings und Säften, verleiht Schokoladen-Navel-Orange jedem Gericht eine unverwechselbare Note, die es auf ein neues gastronomisches Niveau hebt, und der natürliche Verzehr der Frucht selbst ist bereits ein Genuss.
Derzeit ist sie auf dem lokalen Markt nicht leicht zu finden, da sie nur von wenigen valencianischen Bauern angebaut wird, die auf diese alte Sorte für den Export setzen. Aber es hat sich in den Gaumen, einiger Länder weltweit einen Platz erobert. Die Niederlanden waren das erste Land, das es im Jahr 2021 importierte und in einige Länder in Europa ausdehnte. Aufgrund des hohen Preises, der Produktknappheit und der niedrigen Produktionskosten im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten, die stärker von Schädlingen befallen sind, gilt es derzeit als hochprofitables Produkt, was ihm eine größere Gewinnspanne verschafft.
Schocolade-Navel-Orange bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, erfreut diese Frucht nicht nur den Gaumen, sondern trägt auch zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Vitamin C stärkt das Immunsystem, Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und Ballaststoffe fördern die Verdauung, was Schocolade-Navel-Orange zu einer köstlichen und nahrhaften Option macht.
Schocolade-Navel-Orange ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine nährstoffreiche Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Verfügbar in der Wintersaison und im zeitigen Frühjahr. Verfügbar in der Wintersaison und im zeitigen Frühjahr.
Ihr faszinierender Ursprung, ihre besonderen Eigenschaften und ihre gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einer Frucht, die unserem Wintermenü eine fröhliche und schmackhafte Note verleiht.
Autor: Selene.
