Blutorange, der zitrusartige Charme der mediterranen Küche.
In Ländern mit Zitrus-Tradition haben wir inmitten der Hochsaison der Sanguinello-Orangen eine klare Mission: Gaumen mit ihrem delikaten Geschmack und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu erobern.
Ursprünglich aus Süditalien stammend und mit Variationen, die aus natürlichen Mutationen in den Valencianischen Ländern entstanden sind, wird diese Orangensorte nicht nur von Kennern geschätzt, sondern ist auch zu einer unverzichtbaren Zutat in der mediterranen Küche geworden.
Eine farbenfrohe Vielfalt
Die Sanguinello-Orange, auch bekannt als „Blutorange“ auf Englisch und „Tarocco“ in Italien, wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Ribera Alta in die valencianische Gemeinschaft eingeführt, wo die „Washington-Navel“ die vorherrschende Sorte war. Unter optimalen klimatischen Bedingungen angebaut, zeichnet sich diese Zitrusfrucht durch einen saureren Geschmack, eine kleinere Größe als der Durchschnitt, intensive orangefarbene Schale, zarte Fruchtfleisch mit wenigen Samen und Nuancen von einem schwachen Rot bis zu einem tiefen Karmin aus. Dieses Farbphänomen ist das Ergebnis kalter Nächte im mediterranen Winter in Kombination mit sonnigen Tagen sowie Anthocyanen, natürlichen Antioxidantien, die uns über die traditionelle Süße hinaus einen Hauch von Säure genießen lassen.
Hinter seinem faszinierenden Aussehen verbirgt die Sanguinello-Orange eine Fülle gesundheitsfördernder Nährstoffe. Reich an Vitamin C stärkt,diese Zitrusfrucht das Immunsystem und fördert die Herzgesundheit.
Darüber hinaus hilft ihr Antioxidationsmittelgehalt, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen und vor chronischen Krankheiten zu schützen, ähnlich wie traditionelle Sorten in den Eigenschaften für die Gesundheit.
Die Sanguinello-Orange enthält auch Phytonährstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Hautgesundheit verbessern können. Ihr geringer Kaloriengehalt macht sie zu einer gesunden Option für diejenigen, die eine ausgewogene und köstliche Ernährung anstreben.
Ein fröhlicher Akzent in der Gastronomie
In der mediterranen Küche zeichnet sich die Blutorange als herausragende Zutat aus, die kulinarischen Zubereitungen eine fröhliche Note verleiht. Ihr kühner und leicht saurer Geschmack verleiht frischen Salaten, Fleisch- und Fischdressings und verlockenden Desserts Tiefe. Von Marmeladen bis Sorbets entfaltet sich die Vielseitigkeit der Blutorange in jeder Ecke der mediterranen Gastronomie.
Probieren Sie die kühne Kombination von Sanguinello-Orange mit Oliven, roten Zwiebeln, Basilikum und Mozzarella-Käse, um einen erfrischenden Salat zu kreieren, der die Essenz des Mittelmeers einfängt. Oder lassen Sie sich von ihrer Süße in Desserts wie Kuchen und Gelees verzaubern, bei denen ihr karminroter Farbton eine visuell beeindruckende Präsentation schafft.
Während die Erntezeit der Sanguinello-Orange voranschreitet, tauchen Sie ein in die Vielseitigkeit dieses Zitrusjuwels und entdecken Sie eine Welt kulinarischer Möglichkeiten. Ob Sie sie alleine, in Säften oder als Teil aufwändiger mediterraner Rezepte genießen, die Blutorange verleiht dem gastronomischen mediterranen Akzent und sorgt dafür, dass zubereitete Gerichte nicht unbeachtet bleiben und lebendige Frische und gesunden Glanz hervorheben. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit der Sanguinello-Orange und machen Sie jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis!
Autor: Selene.
