Auf zwei H\u00fcgeln s\u00fcdlich von Tiflis, im heutigen Georgien, vergruben Bauern der Jungsteinzeit mehrere Tonkr\u00fcge im Boden, um sie k\u00fchl zu halten. Jahrtausende sp\u00e4ter sollten genau diese Kr\u00fcge die Geschichte einer der \u00e4ltesten Beziehungen zwischen Mensch und Frucht neu schreiben. <\/p>\n
Es war das Jahr 2017, als ein Team unter der Leitung des Arch\u00e4ologen Stephen Batiuk von der University of Toronto Keramikfragmente untersuchte, die an den jungsteinzeitlichen Fundst\u00e4tten Gadachrili Gora und Shulaveris Gora entdeckt worden waren. In den R\u00fcckst\u00e4nden fanden sich Weins\u00e4ure \u2013 der chemische Fingerabdruck der Traube \u2013 sowie Apfel-, Bernstein- und Zitronens\u00e4ure. Die Datierung verortete diese Kr\u00fcge auf etwa 6000 v. Chr.: rund 8.000 Jahre alt, etwa 600 bis 1.000 Jahre fr\u00fcher als bis dahin als fr\u00fchester Ursprung des Weins angenommen wurde. Der Fund, ver\u00f6ffentlicht in der Fachzeitschrift Proceedings of the National Academy of Sciences<\/em>, machte den Kaukasus zur dokumentierten Wiege des Weinbaus. <\/p>\n Vermutlich begann alles durch Zufall: Trauben, die in einem Krug aufbewahrt wurden, wilde Hefen auf ihrer Schale, ein wenig W\u00e4rme und genug Zeit, damit die G\u00e4rung den Rest erledigte. Aus diesem gl\u00fccklichen Zufall entstand eine Industrie, die heute ganze Kontinente bewegt, Familientraditionen tr\u00e4gt \u2013 wie die zw\u00f6lf Trauben zu Silvester in Spanien \u2013 und die Wirtschaft tausender Weinbaud\u00f6rfer st\u00fctzt. <\/p>\n Eine achttausendj\u00e4hrige Reise, erz\u00e4hlt in Meilensteinen<\/em><\/p>\n Um 6000 v. Chr. <\/strong>\u2014 Die \u00e4ltesten chemischen Belege f\u00fcr die Weinherstellung finden sich im Kaukasus (heutiges Georgien), wo jungsteinzeitliche Gemeinschaften die wilde Weinrebe Vitis vinifera<\/em> bereits gezielt zur Weinherstellung kultivierten.<\/p>\n Mesopotamien und \u00c4gypten <\/strong>\u2014 Der Weinbau breitet sich nach S\u00fcden aus. Die Herstellung von Wein und Bier erh\u00e4lt in diesen antiken Kulturen zentrale wirtschaftliche, religi\u00f6se und soziale Bedeutung. <\/p>\n 3. Jahrtausend v. Chr.<\/strong> \u2014 Auf der Iberischen Halbinsel gibt es bereits eigene Weinberge \u2013 noch bevor die Ph\u00f6nizier ankommen, die sp\u00e4ter den Weinhandel im gesamten Mittelmeerraum vorantreiben sollten.<\/p>\n Bronzezeit und danach <\/strong>\u2014 Der Weinbau verbreitet sich von Osteuropa aus \u00fcber den restlichen Kontinent. Das Wort \u201eWein\u201d selbst wandert von Sprache zu Sprache als gemeinsamer Begriff verschiedener Kulturen \u2013 in der Sprachwissenschaft als Wanderwort <\/em>bezeichnet. <\/p>\n Heute \u2014<\/strong> Weltweit werden rund 5.000 verschiedene Sorten von Vitis vinifera <\/em>angebaut. Die Traube ist zur Obstkultur mit dem h\u00f6chsten wirtschaftlichen Gesamtwert weltweit geworden. <\/p>\n Eine kuriose Tatsache, die selten erz\u00e4hlt wird: In Spanien ist die Sorte Aledo \u2013 angebaut in den Vinalop\u00f3-T\u00e4lern der Provinz Alicante und durch eine eigene gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung gesch\u00fctzt \u2013 die Hauptdarstellerin einer ganz besonderen Tradition. Ihre festschaligen, sp\u00e4t reifenden Trauben werden von Hand in Beutel verpackt, damit sie in perfektem Zustand zum Countdown an Silvester ankommen. <\/p>\n Weltweite Erzeugung: Zahlen, f\u00fchrende L\u00e4nder und ein Trend, den man im Auge behalten sollte<\/em><\/p>\n Nach Angaben der FAO und der Internationalen Organisation f\u00fcr Rebe und Wein (OIV) erreichte die weltweite Traubenproduktion 2023 rund 74,7 Millionen Tonnen \u2013 ein R\u00fcckgang von 6,7 % gegen\u00fcber den 80,1 Millionen des Vorjahres. Es war ein deutlicher Bruch in einem seit dem Jahr 2000 anhaltenden Wachstumstrend, der gr\u00f6\u00dftenteils auf extreme Wetterereignisse im Zusammenhang mit dem Klimawandel zur\u00fcckgef\u00fchrt wird. Die FAO stuft die Traube zudem als die Obstkultur mit dem h\u00f6chsten Gesamtproduktionswert weltweit ein \u2013 weit \u00fcber dem, was ihr Volumenanteil von 7,5 % an der gesamten weltweiten Obstproduktion vermuten lie\u00dfe. <\/p>\n<\/div>\n Produktion nach L\u00e4ndern, Erntejahr 2024 (Millionen Tonnen):<\/strong><\/p>\n China vereint heute rund 22 % der Weltproduktion auf sich und hat damit Italien \u2013 den Spitzenreiter von 1999 \u2013 vom ersten Platz verdr\u00e4ngt.<\/p>\n Neben dem Wein unterscheidet die OIV zwei weitere wichtige Verwendungszwecke f\u00fcr Trauben: Tafeltrauben und Rosinen. Ihr Statistikbericht 2024 zu Wein, Tafeltrauben und Rosinen beziffert die weltweite Produktion von nicht gepressten Trauben auf 38,5 Millionen Tonnen, davon 33,3 Millionen Tonnen frische Tafeltrauben und 5,2 Millionen Tonnen, die zu Rosinen verarbeitet werden. Die weltweite Weinproduktion lag 2024 bei rund 225,8 Millionen Hektolitern \u2013 der niedrigste Wert seit mehr als sechzig Jahren und 4,8 % unter dem Niveau von 2023. Die OIV f\u00fchrt diesen R\u00fcckgang auf extreme Wetterereignisse und die Rodung von Rebfl\u00e4chen in wichtigen Anbauregionen zur\u00fcck. F\u00fcr 2025 geht die Organisation bereits von einer ersten Sch\u00e4tzung zwischen 228 und 235 Millionen Hektolitern aus, was auf eine Erholung von rund 3 % hindeuten w\u00fcrde. <\/p>\n Spanien bewegt sich auf zwei Ebenen. Als Weinbauland lag die Ernte 2024 bei rund 5 Millionen Tonnen Weintrauben, wobei ein Anstieg der wei\u00dfen Trauben die Wei\u00dfweinproduktion um 21 % gegen\u00fcber dem Vorjahr steigen lie\u00df. In Andalusien etwa blieb die Ernte von Weintrauben mit 110.981 Tonnen stabil, wobei gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnungen 64 % der Anbaufl\u00e4che und rund 78 % der regionalen Weinproduktion ausmachen. <\/p>\n Als Tafeltraubenerzeuger nimmt Spanien innerhalb der Europ\u00e4ischen Union einen f\u00fchrenden Platz ein \u2013 hinter Italien mit rund einer Million Tonnen und vor Griechenland (273.000 t im Jahr 2024) und Frankreich (47.000 t). Laut der Fl\u00e4chen- und Produktionsprognose des spanischen Landwirtschaftsministeriums wurden 2024 in Spanien 14.865 Hektar Tafeltrauben angebaut, mit einer Produktion von 363.963 Tonnen und einem Durchschnittsertrag von 24,49 Tonnen pro Hektar. Die Exporte erreichten in diesem Jahr 167.245 Tonnen im Wert von 448 Millionen Euro, trotz eines mengenm\u00e4\u00dfigen R\u00fcckgangs von 9 % gegen\u00fcber 2023. Murcia, die Region Valencia, Katalonien und Andalusien stehen f\u00fcr den Gro\u00dfteil dieser Produktion und dieser Exporte. <\/p>\nVon Mesopotamien bis zur Obstschale<\/span><\/h2>\n
Wie viel Traube die Welt bewegt<\/span><\/h2>\n
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\n Land<\/strong><\/td>\n Produktion<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n\n \n China<\/td>\n 16,3 M t<\/td>\n<\/tr>\n \n Indien<\/td>\n 3,9 M t<\/td>\n<\/tr>\n \n T\u00fcrkei<\/td>\n 3,5 M t<\/td>\n<\/tr>\n \n Chile<\/td>\n 2,5 M t<\/td>\n<\/tr>\n \n Argentinien<\/td>\n 1,9 M t<\/td>\n<\/tr>\n \n S\u00fcdafrika<\/td>\n 1,9 M t<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Trauben in Spanien<\/span><\/h2>\n
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Interessante Tatsache:<\/h6>\n
Der franz\u00f6sische Ampelograph Pierre Galet, der als Begr\u00fcnder dieser Disziplin gilt (der Wissenschaft, die Rebsorten anhand ihrer Bl\u00e4tter, Trauben und Triebe identifiziert), dokumentierte im Laufe seiner Karriere Tausende verschiedener Sorten.<\/em><\/h6>\n
Die weltweit wichtigste genetische Rebensammlung, die sich in Frankreich befindet, bewahrt derzeit rund 5.000 Rebsorten-Varianten<\/strong> aus 35 L\u00e4ndern auf, von denen etwa 3.500 genetisch vollst\u00e4ndig identifiziert sind.<\/em><\/h6>\n<\/blockquote>\n